¿Qué es la ketosis?
Antes de comenzar una dieta siempre es mejor entender primero cómo funciona. En este capítulo explicaré qué es la ketosis y cómo seguir esta dieta podría ayudarte con tu meta de pérdida de peso.
Table of Contents
Las cetonas existen en todos los cuerpos y son pequeños fragmentos de grasa que son producidos por el hígado cuando el consumo de alimentos del cuerpo es bajo. La ketosis es el proceso que activa una alarma similar en las células del cuerpo para quemar rápidamente la grasa o las cetonas producidas. En otras palabras, cuando tu dieta incluye menos carbohidratos, caen los niveles de glicógeno en tu cuerpo y entras en estado de ketosis. Cuando esto ocurre, las cetonas previenen que sean utilizadas las proteínas almacenadas en los músculos, y en cambio, utilizan la energía de toda la grasa almacenada en tu cuerpo.
La ketosis es un proceso metabólico normal que ocurre en tu cuerpo y es esencial que te apegues a tu régimen alimenticio y que evites cualquier tipo de comida trampa, aunque te engañes pensando que no pasará nada si lo haces “solo una vez”. Si te desvías de tu régimen alimenticio para disfrutar una comida trampa, perderás todo el progreso que has logrado. También le tomará a tu cuerpo algunos días antes de que la ketosis comience de nuevo. ¡Debes asegurarte de no comer nada que no deberías comer!
En circunstancias normales, el cuerpo utiliza glucosa como la forma principal de energía que le permite al cuerpo funcionar. La glucosa es obtenida de los carbohidratos que consumimos en forma de alimentos con almidón, e igualmente los que contienen azúcar.
La mayoría de los alimentos comunes que son altos en carbohidrato como el pan, la pasta, etc., son los que el cuerpo descompone en azúcar. Esta azúcar es utilizada por el cuerpo o es almacenada en nuestros músculos, esto se llama glucosa.
Algunas personas siguen la dieta ketogénica, también popularmente conocida como la dieta baja en carbohidratos. El objetivo de esta dieta, como he explicado antes, es quemar grasa y usar la misma como fuente de energía en vez de depender de los carbohidratos.
¿Qué es la dieta ketogénica?
Como aprendimos anteriormente, la ketosis es cuando el cuerpo utiliza la grasa almacenada en el cuerpo para crear energía en vez de depender principalmente de los carbohidratos. La dieta ketogénica o la dieta baja en carbohidratos ayuda a crear un estado metabólico en el cuerpo que ayuda con la pérdida de peso.
En la dieta ketogénica, alrededor del 75% de la dieta está compuesta de grasas y alimentos basados en grasa. Alrededor del 20% está conformado de proteína, dejando solo alrededor del 5% del consumo calórico recibido para los carbohidratos.
Un estudio que fue publicado en la Revista Americana de Nutrición Clínica en 2008 observó que un grupo de personas obesas siguiendo la dieta keto por aproximadamente 4 semanas perdió 5 kg en promedio. Los participantes en este estudio también mencionaron que ellos fueron capaces de consumir menos calorías sin sentirse tan hambrientos como lo harían normalmente debido a una reducción en el consumo de carbohidratos. Ya que nuestros cuerpos están acostumbrados a convertir los carbohidratos de nuestro cuerpo en glucosa, cuando limitamos la cantidad de carbohidratos consumidos, nuestros cuerpos entran en ketosis; nuestro hígado comienza a descomponer células de grasa en ácidos fáticos, los cuales entonces son usados como energía.
Las ventajas de la dieta ketogénica
La dieta ketogénica funciona porque reducimos o limitamos las calorías que consumimos todos los días, por lo tanto nuestro cuerpo quema más energía que la que recibe debido al déficit calórico. Una de las ventajas más grandes de la dieta ketogénica es su capacidad de ayudar al cuerpo a controlar el hambre efectivamente en comparación a otras dietas.
La dieta ketogénica controla la azúcar en la sangre y reduce el aumento de insulina producida todos los días. Cuando consumimos muchos carbohidratos como panes u otros alimentos con almidón, el nivel de glucosa en nuestra sangre aumenta. La insulina entonces dispersa la glucosa, lo cual resulta en aquellos retorcijones del hambre que sientes regularmente. Debido a que la dieta keto necesita de un bajo consumo de carbohidratos, nuestros niveles de azúcar en la sangre se mantienen y los retorcijones del hambre se reducen.
La dieta keto te permite comer alimentos que sacian tu hambre y que te mantienen lleno por más tiempo. Si estás siguiendo la dieta keto apropiadamente, descubrirás que todos los días consumirás la mayoría de tus calorías a través de comidas altas en grasa y proteína. Estas comidas no solo mantienen tu hambre controlada, sino que también estarás comiendo algo que disfrutarás.
La dieta ketogénica no es una dieta de moda ni tampoco es algo nuevo, de hecho, esta dieta ha existido por años y está ganando popularidad ahora. Cuando la dieta keto es implementada correctamente, es extremadamente efectiva para mejorar la salud metabólica propia.
